Bagaimanakah Pes Tomato Dikelaskan?

Jun 15, 2026

Tinggalkan pesanan

Pes tomato dikelaskan terutamanya berdasarkan kepekatan (Brix), kaedah pemprosesan, pembungkusan, dan penggunaan.

1. Mengikut kepekatan (Brix, pepejal larut) - penunjuk utamaKepekatan rendah 18–20 darjah Brix: agak nipis, biasa untuk kegunaan rumah dan runcit, jarang berlaku di Afrika Barat.
Kepekatan sederhana 22–24 darjah Brix: standard di Timur Tengah/Afrika, nilai yang baik untuk wang.
Kepekatan tinggi 28–30 darjah Brix (pekat berganda): arus perdana di Afrika Barat, tebal dan kaya dengan rasa, sering digunakan untuk penetapan harga CIF.
Kepekatan ultra-tinggi 36–38 darjah Brix (pekatan tiga kali ganda): bekas industri besar, untuk sos/pemprosesan dalam.✅ Piawaian antarabangsa (CODEX): hanya Lebih besar daripada atau sama dengan Brix 24 darjah dipanggil Tomato Paste; Brix 7–24 darjah ialah Tomato Puree.

2. Dengan Kaedah Pemprosesan (Hot Break / Cold Break)

Rehat Sejuk (CB): Diutamakan di Afrika Barat, tertumpu pada suhu rendah, warna merah terang, keasidan rendah, rasa semula jadi, tekstur licin; lebih mahal sedikit.

Rehat Panas (HB): Tertumpu pada suhu tinggi, warna lebih gelap, keasidan lebih tinggi, rasa kuat, tekstur sedikit kasar; lebih murah, kebanyakannya digunakan dalam industri.

Tanpa biji / dikupas: Pilihan-tinggi, rasa lebih licin, sesuai untuk runcit premium.

3. Mengikut Spesifikasi Pembungkusan
Tin (Arus Perdana)
Pek kecil (kegunaan runcit / rumah): 70g, 210g, 400g (terbaik-jualan di Afrika Barat).
Pek sederhana (perkhidmatan makanan / borong): 800g, 1kg, 2.2kg.
Pek besar (perindustrian / eksport semula-): 5kg, 10kg, 22kg (dram besar, untuk pemprosesan selanjutnya)

Pembungkusan Fleksibel (Mudah Alih)
Tiub aluminium / tiub lembut: 130g, 200g, jenis pemerah rumah-guna.
Beg berdiri-: 30g, 50g, saiz mudah alih yang kecil.

4. Mengikut Asal dan Gred Kualiti
Pes Tomato Xinjiang (Tingkat Teratas di China): Banyak cahaya matahari, likopena tinggi ( Lebih daripada atau sama dengan 80mg/100g), warna merah, rasa asli; produk eksport utama.
Pes Tomato Tanah Besar: Harga lebih rendah, kualiti rendah sedikit, digunakan dalam-pasaran rendah.
Eropah / Turki: Harga yang tinggi, kualiti yang sangat baik, diimport dalam kuantiti yang kecil untuk-pasaran Afrika Barat yang tinggi.
Gred:Gred pertama ( Lebih daripada atau sama dengan 28 darjah Brix, tiada kekotoran), gred kedua (24–28 darjah Brix), gred industri (<24°Brix).

5. Penggunaan
Gred Runcit: 70g/210g/400g tin kecil, untuk masakan rumah, Halal, sejuk-ditekan, Brix 28–30 darjah.
Gred Katering: 1kg/2.2kg tin besar, untuk restoran/kantin, boleh ditekan panas-atau sejuk-ditekan.
Gred Perindustrian: Tong besar 22kg, digunakan untuk membuat sos tomato, sos pizza, dan asas periuk panas.